Selçuk Aytimur Yazıları

San Sebastian peynirli kek

 2019 yılının son gününde eşimin San Sebastian cheesecake yapacağı tuttu. Adı üstünde peynirli kek bu ve de yumurtalı. Bizim yumurtalar doğrudan bizim kümesten geliyor. Demem o ki cCheesecake yaparken yumurtanın tazeliğinden emin olmakta yarar var.San Sebastian yapımında kullanılan peynir labne değil, şöyle olmalı:Bizim kekin içindekiler aşağıdaki gibi:4 paket Mis beyaz [...]

Siyez buğdayı ekmeği

Dün öğleden sonra Siyez buğday unundan ekmek yapıldı evde. Yapım şekli Karakılçık buğday ekmeği ile aynı. Karışım reçetesi aşağıda: 5 bardak Siyez unu 3 bardak normal un (Ova) 2.5 bardak su 1 çorba kaşığı kuru maya 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı keten tohumu 2 çorba kaşığı ayçiçeği çekirdeği Keten tohumu, ayçiçeği [...]

Liderlik üzerine…

Yönetmekten bahsedince önce bir sistemin var olması gerekir. Sistemin ise  bir amaç doğrultusunda hareket ediyor olması gereklidir, falan filan.  Lider ve liderlikten bahsedilebilmesi için yönlendirilebilecek bir sistemin var olması gerekir. Sistem konusuna daha önceki yazılarımda değinmiştim. Lider nedir, yönetici nedir, ikisi arasındaki farklar üzerine yıllardır yazılır. Liderlik [...]

Kazlar da uçar…

Aşağıdaki yazımı Mart 2007 de, 12 yıl önce ODTÜ EM yazışma platformu ListEM’e  yazmışım. Uzun süre o platformu kuran ve yöneticiliğini de yapan Prof.Dr. Erol Sayın nereden aklına estiyse bulmuş, bana göndermiş. Bu yazı benim arşivimde de yoktu, yazdığımı bile unutmuşum o yılların çalkantıları içinde. O yıllarda bir blogum yoktu. Yazıya hızla göz atınca [...]

Prof. Dr. Halim Doğrusöz ve Türkiye’de Yöneylem Araştırması

Bu biraz uzunca bir yazı. Bizim mesleğin önemli tekniklerinden birisi olan yöneylem araştırması (operations research) denince akla ilk gelen isim Halim Doğrusöz hocamız olur. Hocamızı yakın zamanlarda kaybettik. Halim hoca yöneylem araştırmasının ülkemizdeki öncüsüdür. Aynı zamanda bizim meslek dalının da öncülerindendir. Benim  kendisinden ders alma fırsatım ne yazık [...]

Kudret Yurtseven hocamız…

Doçent. Dr. Kudret Yurtseven hocamız hayatını kaybetmiş bugün. Sınıf arkadaşlarımdan duydum önce. İnanmak istemedim. Bizim okulun (ODTÜ) endüstri mühendisliği mezunları yazışma listesine bakınca anladım ki haber doğru. Bugün iyi bir gün olmadı zira Prof.Dr. Halim Doğrusöz hocamız da hayatını kaybetti. Hocamız ülkemizde, bizim mesleğin de ana disiplinlerinden birisi [...]

Bir kış çorbası hikayesi

1990 yılından bu yana deniz kenarında, yazın 45 dereceye varan sıcak havalı bir yerde oturuyor olmamıza karşın biz aslında kış insanıyız.  Özlüyorum soğuğu ve karlı havayı. Sivas-Ağrı-Sivas-Ankara-Eskişehir illerinde diz boyunu aşan, aylarca kalkmayan karlı  havalarda büyüdük, yaşadık. Fokur fokur sıcak ev yapımı tarhana çorbaları, yoğurt çorbaları  ve evlendikten [...]

Endüstri Mühendisliği ve Kalite Yönetimi

Endüstri mühendisliğine ilişkin daha önceki yazılarımda bizim mesleğin gelişimi ile kalite yönetim sisteminin (bu da benim yıllardır profesyonel olarak yaptığım iş) gelişiminin pek çok kesişim noktası olduğundan bahsetmiştim. Aynı kesişim uygulamalarda da mevcut. Bu yazı da bu paraleldedir. Yazarken Prof. Dr. Jane M. Fraser’in “Endüstri Mühendisliğine Giriş”  [...]

Kalite politikası ve kuruluşa dair notlar

Yönetim sistemlerine ilişkin standartların bir gereği olarak  bir kuruluşun kalite, çevre, iş sağlığı güvenliği veya diğer yönetim sistemi politikalarından birisini veya birden fazlasını belirlemiş olması gerekir.  Bu yazıda ISO 9001 2015 kalite yönetim sistemi standardının gereği olan kalite politikası ve bununla  ilgili bazı konular üzerinde kısaca duracağım. Diğer [...]

Geçmişten bir insan yaprağı

2019 yılının ilk yazısı benden değil viyola üstadı Ruşen Güneş’den geldi.  Bir başka ortamda paylaştığı ilginç  anısını aynen aşağıya aldım. Kolay okunabilmesi açısından bazı düzenlemeler ve düzeltmeler yaptım sadece. (R.G’in klavyesinde Türkçe karakterler yok) —————————————————————————————————————————— “Bin [...]

Ahmaklığa dair

Geniş bir çayırlık alanda  durgun akan bir nehir vardı. Uzakta, nehirin iki yanında yükselen ağaçlarla kaplı tepelerde oduncular çalışıyor, yaşlanmış kuru ağaçları kesiyor, ağaç kütüklerini usulca nehire bırakıyorlardı. Akıntı ile sürüklenen koca kütükler  3-4 kilometre ötede nehirin sığlaştığı alanda bekleyen başka oduncular tarafından büyük kancalarla [...]

ISO 9001 2015 madde 4.1, 4.2 ve 6

ISO 9001 2015 kalite yönetim sistemi standardı madde 6.1 kuruluşun risklerinin ve fırsatlarının madde 4.1 ve 4.2 dikkate alınarak belirlenmesini gerektirir. Madde 6.2 gerekliliği olan hedefler bilinmeden riskler ve fırsatların belirlenmesi söz konusu değildir. Madde 4.1 kuruluşun bağlamının anlaşılması (hedeflere erişilmesi üzerinde etkili olan iç konular ve dış konuların anlaşılması), [...]

Değişiklik Yönetim Süreci

Malum tatil, evdeyim. Google amcayı karıştırırken yukarıdakine gözüm ilişti. Biraz bunun hakkında yazayım istedim bugün. Alışkanlıklar bir insanın günlük hayatının normal parçasıdır; ancak herhangi bir değişiklik gündeme geldiğinde hayatı zorlaştırırlar. Değişiklik hayatın günlük normal akışını bozacağından ona karşı ister istemez direniriz; alıştıklarımızdan [...]

Yukkalarım

Yattığım yerden böyle görünüyor yukkalarım. Tavukların sesi de  sessizlikte insanın kafasını şişiriyor sıcakta. Her yumurtlayan mutlaka bildirimde bulunacak!. Ek olarak, oraya ben yatıp yumurtlayacağım, kalk oradan kavgası da var. Şu tam karşıdaki en uzun yukka 15 yaşında kadar olmalı. Sağındaki iki uzun da sanırım o kadardır.  En uzunun solundaki 3 dallı dev anası [...]

Orkestra şeflerine dair…2. kısım

Sayın ve sevgili Ruşen Güneş’in aşağıya aldığım yazısı bana   lider – yönetici kavramlarını çağrıştırdı. Bu konuda yazacağım çok şeyler olabilir;  ama önemli olan o değil usta bir müzisyenin bu konudaki düşünceleri. Yazı aşağıda “Orkestra Şefi dediğin bir ”YAPICI ”olmalıdır. Kendinin verdiği, yarattığı kendine has sesi olan [...]

Orkestra şeflerine dair…

Yıllardır klasik müzik dinlerim. Sevdiğim orkestralar, şefler vardır; sevmediğim sefler ve yorumları da var bana ters gelen. Şef önemlidir orkestra için.  Orkestra şefi olabilmek için yıllar süren eğitim gerekli bunu biliyoruz da anlaşılan bu da yeterli değil, hem de hiç değil. Benim bu konuda kendi düşüncelerim var ama bilgi sahibi olmadan sahip olunan fikirin beş kuruşluk [...]

Mi bemol arayan adam

Sevgili Ruşen Güneş’den naklediyorum:   “Bizim mahalledeki Marks and Spencer süper market dükkandaki malların yerini devamlı değiştirir -satış politikası- herkes her yeri dolansın ve yeni gördüklerine de ilgi göstersinler diye. Bana verilen direktiflere göre almak istediğim şeyin nerede olduğunu bildiğimi sanarak gittiğim yönde bambaşka şeyler vardı. Bir oraya [...]

Bir Mi Bemol Vakası

Sayın Ruşen Güneş’in izni ile yaşamında kesitler de içeren bazı yazılarını “bir violacının notları” başlığı altında yazıyorum arada bir. Bu yazı yedinci olacak. Viola ustamız İngiltere’de çaldı yıllardır ve halen orada yaşıyor.  Yazdığından anlaşılan o ki orada da tuhaf insanlar var. Bizim sokakta bir adam “15 numara nerede?” diye bana [...]

ISO 45001 2018 Başarı Faktörleri

OHSAS 18001 2007  iş sağlığı ve güvenliği yönetim sistemi standardının  uzun süredir beklenen son hali ISO tarafından Mart ayı içinde nihayet yayınlandı. ISO 45001 2018, daha önce yayınlanan ISO 9001 2015 ve ISO 14001 2015 gibi, yüksek seviye yapı (Annex SL HLS) gerekliliklerine uygun olarak yeniden yapılandırıldı. Bu nedenle yeni standard hem de güncel gelişmelerden kaynaklanan [...]