Selçuk Aytimur Yazıları

Malta Lokantalarına dair…

8a9a3c7f63_20150424-142620

Bu yazıda Malta’da güvenle lezzetli yemekler yenebilecek bazı yerleri yazacağım. Ağır ve tempolu bir çalışma esnasında bana bu güzellikleri görme fırsatı yaratan ev sahiplerime teşekkür ediyorum. 1. Nokta El Patron adlı lokanta. El Patron, Zurrieq adlı küçük sevimli bir köyde. Deniz kenarında Zurrieq. Karşısında açık denizde vakti zamanında Ingiliz donanmasının [...]

UHERSKE HRADISTE DİYE BİR YER

a7e0a54769_20150602-193139

Sırada yazılacak üç yazı varken hazır gelmişken Çek Cumhuriyetinin bu sevimli ve ufak kentine ilişkin yazmaya karar verdim bu gün. Hem başım dinlenecek, hem de aradan çıkmış olacak. Uherske Hradiste hakkında tarihi ve coğrafi bilgi isteyenleri her zamanki gibi gibi google amcaya havale ediyorum. Bu şehir Viyana’ya 2 saat, Prag’a ise 3 saat kadar mesafede. Her iki yolda [...]

MALTA GÜNLÜĞÜ

e253354b43_20141202-143057

Malta kesinlikle gidilip görülesi bir yer. En az bir hafta vakit ayırmak gerekir.  THY ve Air Malta’nın düzenli uçuşları var.  Küçücük bir ada devlet olmasına karşın gezilecek, görülecek çok yer var.  Güzel denizi ve lezzetli yemekleri de cabası. Yazıda adı geçen lokantaların tamamını öneriyorum. Ben her yerini göremedim Malta’nın henüz; ancak, gördüklerimden [...]

Zeytinyağlı Ayva Dolması

30a3729efe_20141213-141525

Bizim bahçedeki ayva ağacının ayvalarından zeytinyağlı ayva dolması yaptık.  Aşağıdaki tarif tamamen eşime ait. Sonuç güzel oldu :-) Bizim ayvaların suluca ve çok da sert olmadıklarını anımsatmakta yarar var. Sert ayvalarla iyi netice alınamayabilir. 6 adet orta boy ayva. 6 çorba kaşığı pirinç Bir adet orta boy kuru beyaz soğan Yeni bahar Karabiber Tuz Nane Kuş üzümü Çam [...]

Ayva Dolması

c4dca6af34_2014-12-09-20-45-43

Bizim bahçedeki ayva ağacını dikeli daha 3 yıl oldu. Bu yıl ilk kez ürün verdi. Şansımıza çok da lezzetli meyveleri oldu. Sanırım bizim ayva ekmek ayvası. Hafif sulu ve kolayca çiğneniyor; insanın boğazına dizilen kuru bir dokusu yok. Bu gün birden gelen bir ilhamla (bana gelmedi, başka işlerim vardı) eşim ayva dolması yapmaya karar vermiş. Bir ara ayvaları soyup için oyarken [...]

Kudüs’e Dair Yalan Yanlış Notlar

a754e037e7_20141021-171759

Hiç aklımda yokken bir kaç defa aralıklı olarak Kudüs’e (Jerusalem) gitme şansım oldu. Sanırım daha da olacak. İlk kez giderken biraz endişe ve tereddüt içindeydim ama zaman bunların boşuna olduğunu gösterdi. Kudüs sokaklarında gece yarılarına kadar gezdim, yürüdüm ve dolaştım. Sonuç olarak düşüncem şudur : Kudüs mutlaka görülesi bir yerdir, zira içinde eski [...]

Çikolatalı Sufle

167d3f9daa_20141025-210452

Sufleyi sevmeyen yoktur sanırım. Lezzetli olduğu kadar besleyici de olan bu tatlı yiyeceğin yapımı ve sunumu pek de basit değil. Lokantalarda, pastahanelerde sufle un kullanılarak yapılır genellikle ve krem şanti ve pudra şekeriyle birlikte servis edilir. Pudra şekerinin orada ne işi var, mis gibi çikolatanın tadı varken?  Krem şanti de genellikle hazır, paket ürünü olur kremanın [...]

Bahçe hortumları meselesine bilimsel bir yaklaşım

5320e078dc_20140920-190337

Daha önceki bir yazımda (bkz. Bahçe Toprak İşleri Üzerine…) bahçelerde sulama amaçlı kullanılan su hortumlarının bazı özelliklerine (behavioural characteristics of hoses) kısaca değinmiştim. Bu makalede ise bahçe hortumu konusunu, 3 yıl boyunca sistemli olarak toplanan veri tabanına dayanarak ve konunun teknik-matematik kısmına da fazla girmeden halkın anlayabileceği [...]

Jiyan’dan Sızan Nefret ve Komşum Süleyman Seba

9d87573d29_seba1

Selçuk Aytimur:Güzel yazı Originally posted on Deli Gaffar'ın Notları: Bir zamanlar komşum olan Süleyman Bey – Süleyman Seba Memlekete geri dönme işini çok zorladığım dönemlerden birinde iki yıl kadar Maçka’daki Vişnezade Mahallesinde oturdum. O zamanlar Süleyman Seba Caddesinin adı Spor Caddesiydi, benim oturduğum Çekirdek Sokakla Dibekçi Sokağın kesiştiği köşede [...]

TRUF MANTARLI KARACA BUDUNUN SOSU

c726554b80_truf

Burhaniye’de kendi çiftliğinin efendisi olan bir facebook arkadaşımın, Sühan Yüksekışık’ın son yazısını görünce paylaşmadan duramadım :-) Şirkette yeni işe alınan hukuk danışmanı Nicola, iş yerinde çalışan genç hanımların dikkatlerini üzerine toplamaya yetecek kadar yakışıklı ama sessiz bir adamdı. İsviçre’deki hukuk eğitiminden sonra bir süre [...]

Ulyana Lopatkina – Ульяна Лопаткина

2678861a76_wp

Selçuk Aytimur:The best Swan. Originally posted on Ballet: The Best Photographs: © Mark Olich Ulyana Lopatkina – Ульяна Лопаткина, “Swan Lake”, Mariinsky Ballet Photographer Mark Olich – Марк Олич View originalFiled under: Genel [...]

Hesaplaşma

cc0104c9d1_azmakkahvaltc4b1

Büyük bir motosiklet, yerdeki çakıl taşlarını ezen tekerleklerinden çıkan sesler etrafı çevreleyen cırcır böceği seslerine karışırken, biraz ileride park ettiğim otomobilimin yanına yaklaştı. Arkalıklı arka koltuğun sağında ve solunda bulunan iki koca bagaj, kocaman bir gövde, büyük tekerlekleri ile daha ziyade iki tekerlekli otomobil gibiydi. Marmaris’den dönerken [...]

Çikolatalı Cheesecake yapıyoruz

fe72a7e325_dscn3007

Yazının başlığına aldanmayın, ben yapmadım cheesecake’i, büyük kızım yaptı. Bu tür ürünlerin yapımı benim ustalık alanlarımın dışındadır. Kızım da zaten yeteri kadar yaratıcı olduğundan beni mutfağa sokmaz bile her şey hazır oluncaya kadar. Bu sefer yaptığı o kadar güzel oldu ki, meraklıları ile de paylaşmak istedik tarifimizi. 4 yumurta 800 gram labne [...]

30 yaşındaki kadın, veya Banu’nun öyküsü…

Balzac’ın 30 Yaşındaki Kadın adını taşıyan hüzünlü bir romanı vardır. Markiz Julie d’Aiglemont’un öyküsünü anlatır roman. Kocasına aşık olarak evlenir Julie, ancak bir süre sonra kocasının ilgisizliği karşısında doktoruna tutulur. Doktor da bir süre sonra ölür. Markiz bir  başka adamın metresi olur. Sonrası bir sürü problem… Ne zaman 30 [...]

İstemem Eksik Olsun

32f83be6be_full-moon-1

Ya ne yapmak lâzımmış? Sağlam bir dayı bulup çatmak sırnaşık gibi, Bir ağaç gövdesini tıpkı sarmaşık gibi, Yerden etekleyerek velinimet sanmak mı? Kudretle davranmayıp hileyle tırmanmak mı? İstemem eksik olsun! Herkes gibi, koşarak, Yabanın zenginine methiyeler mi yazmak Yoksa nâzırın yüzü gülecek diye bir an Karşısında takla mı atmak lâzım her zaman? İstemem eksik [...]

Kuşkonmazlı Omlet

a337242d5c_07042014004

Sabah kahvaltısı, imkan  bulunduğunda kuvvetli yenmesi gereken bir öğündür. Benim ekmek yediğim tek öğün de sabah kahvaltısı olduğundan, buna çok dikkat ederim. Bu sabah ne yapsam diye düşünürken aklıma buzdolabında bekleyen kuşkonmaz konservesi geldi ve kuşkonmazlı omlet yaptım. Malzemeler : 1 yumurta 1 çorba kaşığı (tepeleme değil) mısır unu 1 çorba kaşığı [...]

Binerken, içinde otururken ve inerken uçakta nasıl davranılacağına dair…

Çok uçtum, uçmaya devam ediyorum. Benden daha çok uçanlar da vardır, uçacak olanlar da. Onların benim gördüklerimi görüp görmediğini veya görüp görmeyeceklerini bilemem; herkesin gözü kendine. Bu yazıda uçak denen harika araca binerken, içinde otururken ve inerken nasıl davranırsak daha iyi olabileceğine dair izlenimlerim var. Dikkat edin, nezaket kuralları, görgü kuralları [...]

ISO 22301 Toplumsal Güvenlik : İş Sürekliliği Yönetim Sistemleri Standardına dair 1

0d6dacfa3c_ic59f-kesintisi-riskleri

Neden  ISO 22301 ? İş sürekliliği, daha önceki yazılarımda da söz ettiğim gibi, temelde bir risk yönetimidir: ama bir tedarikçinin kaybedilmesi veya döviz kurlarından kaynaklanan kayıplar gibi  işle ilgili veya ticari risklerden farklı olarak  iş faaliyetleri veya süreçlerinin dış faktörler nedeniyle kesintiye uğrama risklerini ele alan risk yönetimi. ISO 22301 İSYSS’nın [...]

Kısa bir yol hikayesi

Çenelerimin titremesine engel olamıyordum; dişlerim kurumuş kıkırdaklar gibi kıkırdayarak birbirine çarpıyordu sürekli. Gök yüzündeki yarım aydan yayılan ışığın uçsuz bucaksız gibi görünen kar örtüsünden yansımasıyla aydınlanan garip bir sessizlikle çevriliydim. Ay görünmesine rağmen serpiştiren kar koyu renkli otomobilin sıcak kaputunun üstünde eriyerek süzülüyordu [...]