Selçuk Aytimur Yazıları

IS0 22301 Toplumsal Güvenlik : İş Sürekliliği Yönetim Sistemleri Standardı’na ve diğer yönetim sistem standartlarına kısa bakış

acb8bbbab1_isys

ISO 9001 ilk kez 1987 yılında yayınlandı. Hemen hemen bütün yönetim sistem standardları gibi o da daha önce British Standard Institution tarafından yayınlanmıştır. 1990 yılında, ISO üyesi olan TSE tarafından tercüme edilerek ülkemizde de yayınlandı ISO 9001. Büyük heyecan yarattı ülkemizde bu standard, diğer ülkelerde de yarattığı gibi. Sonra çok az bir değişiklikle [...]

Risk ve Yönetimi…ISO 31000:2009 – 2. kısım

7ebb32cb5c_risk-yc3b6netimi-1

Yaşamımızın her adımında risk almaktayız. Bu risklerin temelindeki tehlikelerin  bir kısmını yaşadıkça öğreniyoruz yarım yamalak ve hayatımızı garanti altına çalışıyoruz kendimizce önlemler geliştirerek veya öğrendiğimiz önlemleri uygulamaya çalışarak. Tehlike potansiyel zarar kaynağıdır. Bunu, yani tehlike tanımlamayı ve risk yönetimini beceremedikleri zamanlar [...]

Risk ve Yönetimi…ISO 31000:2009

7f8ff1f298_m-o-r

Risk Yönetimi ISO 31000:2009 Risk yönetimi, risk değerlendirme…vb üzerine çok az yazmış olmama karşın, risk ve riske ilişkin konularda hemen her gün bu bloga da yönlendirme olduğunu görünce bu konuda yine  ve biraz daha yazmak şart oldu. Risk yönetimi yaşamın her alanında uygulanabilir. Ancak, yaşam değişik alanlarda farklılıklarla cereyan eder. Böyle olduğu için [...]

Bir mikroöykü: Klipler

1e51e4425f_klipler

Reblogged from Caner Fidaner'den: Klipleri dizdim sıraya, yeniden izlemeye başladım. Sağ omuzumun üzerinden o da bakıyordu ekrana, nefesini hissediyordum. Deste deste dolarlar, ayakkabı kutuları, villalar, para havuzları, sansür emirleri… “Vay be” dedi, “Demek bunlar için sokaklar içinde vurdular beni?” Cevap vereyim diye başımı çevirdim, gitmişti. Görebilseydim gülümseyen [...]

Katmer

58f7fe563c_dscn1577

Bir hamur işi olan katmerin çok çeşidi vardır. Antepte bir tatlı türü olarak fıstıklı ve kaymaklı yaparlar, yerken parmaklarınızı yersiniz.  Diğer yörelerde ise haşhaşlı ve tahinli olarak yapılır. En çok yapılanı ise haşhaşlı olanıdır. Geçenlerde Bostanlı’da sürekli yufka aldığımız bir yerden yine yufka alırken gözüme şeffaf paketlerde bulunan katmerler [...]

Isırgan

b1c2dfcc19_03022014-2

Isırgan Otu Isırgan otu ile ne zaman tanıştığımı anımsamıyorum. Eskişehirden gelip İzmir’e yerleştiğimiz ilk yıllarda olmalı. Isırganın bir sürü rahatsızlığa rahatsızlığa iyi geldiği söylenir. Kanser, şeker başta olmak üzere bazı rahatsızlıklara faydalı imiş. İmiş diyorum, çünkü bu nette bulunan bu bilgiler güvenilir değil. Bütün bunlar bir yana, [...]

Strudel…

bb9cb23a3b_20140131-140756

Öğrenmenin sonu yok. Strudel nedir bilmezdim bir filmde görünceye kadar. Inglorius Basterds adlı filmde gördüm ilk kez sanırım strudeli. Belki daha önce de görmüşümdür de aklımda kalmamıştır; ancak hiç yemediğim muhakkak. Bahsettiğim filmde Hans Lana adlı bir SS subayı (Christoph Waltz) Fransız Yahudisi olup Alman kimliğinin arkasına saklanmış olan kadın oyuncuya (Melanie [...]

Hamsili pilav : tadından yenmez bir şey…

7ed200a9e2_dscn1479

Hamsi güzel bir balık. Her fırsatta yemek lazım. Türlü türlü de pişirilmesi mümkün olan bir deniz ürünü. Karadenizli vatandaşlarımızın  hamsiyi çok sevdiği ve hamsi ile balığı birbirinden ayırdıkları söylenir. Benim de  aklıma balık deyince hep lagos gelir. Büyük balık sevdiğimden hamsiyi pek aramam da alış verişe çıkıldığında gözüme tazesi çarparsa [...]

Aile İşletmeleri ve TAİDER

Öğrenmenin sonu yok, öğretmeyi sürdürebilmek için öğrenmekten vazgeçmemek lazım. Bu hafta da güzel bir şey öğrendim. Hafta içinde güzel bir vesilele, aile şirketlerinin bir araya gelerek oluşturdukları bir derneğin varlığından haberdar oldum: Türkiye Aile İşletmeleri Derneği –  TAİDER. Derneğin toplantısı için Antalya’dan gelen Levent Kimya A.Ş. yönetim [...]

Isırganlı Omlet, Pastırma ile…

b34607b0cb_B-lten-pic-300x168

Bizim bahçede kendiliğinden ısırgan yetişmeye başladı. Aslında tam olarak böyle denemez. Geçen yıl az biraz çıkmıştı kendiliğinden, onları toplamadık. Köye giden yolun kenarında, ağaçların altında miktarda ısırgan yetişiyordu. O ısırganları toplayarak gözleme yapmıştık bol bol. Isırganları temizlediğimiz suları ve saplarını bahçeye dökmüştük. Bizim bahçenin [...]

Ormanda

Kar bütün gece yağdı, bir gün önce yağan karın erimesine fırsat vermeden. 2 odalı evin sıcaklığını koruyabilmek için çocukların yattığı odadaki sobaya ve iki odanın açıldığı genişçe odadaki ocağa gece boyunca arada bir kalkıp odun atmak zorunda kalmıştı. Burası bir köşesi yemek pişirilip, bulaşık yıkanabilecek biçimde düzenlenmiş bir genişlikti.  Daha önceleri [...]

Yıl sonu, yıl başı…

Montaigne’in denemelerinden birisinde okumuştum: herkesin kendi düşüncesi olabileceğini ve bunu ifade etmek için “şu da şöyle yazmış, şurada da yazıldığı gibi…” yazmasına ve  veya alıntılarla  desteklemesine ihtiyaç duymaması gerektiğini söylüyordu. Keşke not etseymişim bir kenara hangi denemesinde yazdığını bunu. Hiç böyle huyum olmadı. Gençliğimde [...]

Tenekede Tavuk

Bu gün bahçede çalışma günümdü. Zambaklar biçildi, çukurlar kazıldı, zambak yaprakları gömüldü, tavukların sarayı temizlendi, kireçlendi, bahçede yeni çukurlar hazırlandı, şömine için gelen odunlar taşındı, istiflendi…. Bizim damatlardan birisi de bu arada önceden kararlaştırdığımız üzere tenekede tavuk pişirme operasyonun gerçekleştirdi. Buna çine tavuğu [...]

Dört Baharatlı İstiridye Mantarı Tava

Sağ olsunlar yurt dışındaki bazı arkadaşlar yedikleri, içtikleri hakkında bilgilendirmeyi severler benim gibi. Özellikle, ülkemizde pek bulunmayan çok sevdiğim istiridye konu olunca acımasız da olabiliyorlar Bu gün akşam üstü pazarda dolaşırken taptaze istiridye mantarlarını görünce üstüne atladım diyebilirim. İstiridye yoksa, mantarı var! Bizim buraların pazarları [...]

Kreutzer Sonatı

7752c12a5d_A-New-Harvest-with-Wendell-Berry-Henry-County-KY-2011-photograph-by-Guy-Mendes

Beethoven’ın Op 47 No 9 la majör sonatını dinlemeden epeyce bir zaman önce, babamın kitaplığından yürüttüğüm Tolstoy‘un aynı adlı kitabını okumuştum. Cep kitabı boyutunda parlak kağıt kaplı bir kitaptı. Sarı ağırlıklı zemin üzerinde sağa bakan şapkalı güzel bir kadın başı çiziliydi kapağın üstünde. Yıllar sonra sonatı ilk kez dinlediğimde garip [...]

Kendi Halinde Bir Erişte

d7be7824bb_HU192

Filiz Makarna tarafından üretilen yumurtalı makarna çeşitlerini çok severiz. Bu akşam büyük kızımız gene mutfağa girdi ve annesine yardımcı oldu. Tabakta görünen balık kısmını geçelim bizim mutfağın neredeyse ayrılmaz parçası olduğundan. Bu erişte tabakta görünen sardalyalara  veya daha altta görünen topan kefale de çok güzel  eşlik eder. Kefal konusunun hassas [...]

Yaşamla Ölüm Arasında

24f0577450_IMG-4600-k

Bir vakitler bir uzmanlık eğitim programı hazırlamıştım birlikte çalıştığım kuruluşlardan birisi için.  Yardımcım olan genç bir mühendis arkadaş ile birlikte, Antalya‘da eğitimi gerçekleştirdikten sonra  evlerimize geri döndük. 15 gün kadar sonra ikinci eğitim tekrar Antalya’da olacaktı. Bu eğitim Türkiye’de bir ilkti. Çok da emek harcamıştım hazırlayabilmek [...]

Kendi halinde bir omlet

5318291cda_zig-ziglar

Sabah omlet yapma görevini kızım ele aldı. Tavuklar hala grevde olduklarından yumurtalar köy yumurtası satan bakkaldan geldi.  Basit bir omlet olmasına karşın kullanılan bazı baharatlarla çok lezzetli bir omlet ortaya çıktı. Malzemeler : Bir parça tereyağı 3 yumurta Bir adet  küçük  patates Kaşar peyniri (Yeteri kadar ince kesilmiş kaşar peyniri dilimleri) Bir tutam kırmızı [...]

Mantı…

1a180d2d42_HU06

Bir yerlerde bir zamanlar yazdığım bir yazı üzerine okurlardan birisi giriş, gelişme ve bitiş bölümü birbirinden kopuk olmuş, ne demek istendiği pek anlaşılmıyor gibi bir şeyler yazmıştı. Lisedeki edebiyat derslerini ve kompozisyon yazma çalışmalarını anımsatmıştı bana bu geri besleme. Değişik yerlerde değişik zamanlarda yazdıklarım hakkında iyi kötü geri beslemeler [...]